A capacidade calorífica C de um material é a quantidade de calor necessária para elevar a sua temperatura de 1ºC (ou 1ºK); é uma grandeza independente da quantidade de material. Assim se ao material for cedida a quantidade de calor Q, e a sua temperatura varia de ΔTºK, temos a igualdade:
Sendo:
Q – Quantidade de calor fornecida ao material;
C – Capacidade calorífica do material;
ΔT – Variação de temperatura;
Tf – Temperatura final;
Ti – Temperatura inicial.
Da capacidade calorífica podem derivar-se:
Calor específico – que é, como vimos atrás, a quantidade de calor necessário para elevar de 1ºC (ou 1ºK) um grama de material;
Capacidade calorífica molar, que é a quantidade de calor necessário para elevar de 1ºC (ou 1ºK) uma mole de material.